Sosa - Ácido cítrico en polvo 1 Kg. Agro Gourmet Chile – Agro Gourmet Chile
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Propiedades: Regulador de acidez. Puede sustituir el zumo de limón de las preparaciones. Modo de uso: Aplicar directamente. Soluble en líquidos. Aplicación: Utilizado como acidificante o aromatizante de alimentos. Incrementa la capacidad gelificante de las pectinas. Observaciones: Polvo blanco. Elaboraciones: Todo tipo
Agro Gourmet Chile. Tienda online de productos culinarios; Chocolatería, Repostería, Insumos. Envío a domicilio en todo Chile ¡A la puerta de la casa!
Propiedades: Regulador de acidez. Puede sustituir el zumo de limón de las preparaciones.
Modo de uso: Aplicar directamente. Soluble en líquidos.
Aplicación: Utilizado como acidificante o aromatizante de alimentos. Incrementa la capacidad gelificante de las pectinas.
Observaciones: Polvo blanco.
Elaboraciones: Todo tipo de elaboraciones donde es necesaria aplicación de ácido: mermeladas, pâte de fruit, preparaciones con fruta, baños de fruta…
COLECCIÓN RETROSABORES BÁSICOS:
Básicos es una ampliación de una gamma de ingredientes que está basada en el estudio de los retrosabores básicos del paladar humano.
Los sabores básicos nos permiten reforzar o matizar nuestros platos con notas dulces, ácidas, saladas, umami, picantes, astringentes y amargas, sin añadir un sabor concreto, es decir de una forma neutra.
Los sabores BÁSICOS son un complemento al EQUILIBRIO o Food BALANCE de los platos más allá de que un ingrediente aporte uno de estos retrosabores.
De hecho esta gama hace posible aplicar a su límite el salado con menos sal, el dulce con menos azúcar, el amargo sin un concreto amargo, el picante sin sabor a chile etc.
Una nueva gama al servicio de la alta gastronomía y pastelería más innovadora.
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Ácido cítrico de alta calidad empaquetado en los Estados Unidos Ácido cítrico 100% puro, sin ingredientes ni edulcorantes añadidos. Nuestro ácido
Polvo de ácido cítrico de 1 libra. 100% puro grado alimenticio, Kosher, sin OMG, para cocinar, hornear, limpiar, bomba de baño y fabricación de jabón.
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